San Paquanburie Brie cheese +/- 220 g

San Paquanburie est un fromage artisanal à pâte molle et croûte fleurie inspiré du Brie français, entièrement fabriqué à Chiang Mai. Élaboré à partir de lait cru de vache non pasteurisé provenant de fermes locales, ce fromage haut de gamme est affiné pendant au moins 4 à 5 semaines pour obtenir une texture ultra-crémeuse et coulante. Il offre des arômes fruités et floraux uniques, une subtile acidité et des notes délicates de champignon. Son nom est un jeu de mots élégant entre le sous-district thaïlandais où il est produit (San Pak Wan) et la terminaison –bury, lui donnant une sonorité typiquement française. Il est plébiscité par des chefs étoilés Michelin et de grands hôtels dans tout le pays.

San Paquanburie is a premium, Brie-inspired soft artisanal cheese handcrafted in Chiang Mai. Made from unpasteurized raw cow's milk sourced from local Thai dairy farmers, it features a classic white bloomy rind. The cheese is aged for 4 to 5 weeks until it reaches a perfectly oozy, rich, and creamy texture. Its flavor profile is characteristically aromatic, blending a distinct fruity-floral note with a subtle tang and hints of mushroom. The name is a clever, French-sounding pun combining the local subdistrict of its origin—San Pak Wan—with the suffix –buri (city). It is highly acclaimed and widely featured by 2-star Michelin French chefs and luxury 5-star hotels across Thailand.

สันผักหวานบุรี (San Paquanburie) คือ ชีสอาร์ติซานประเภทเนื้อนุ่ม (Soft Cheese) ระดับพรีเมียมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชีสบรี (Brie) ของฝรั่งเศส รังสรรค์และผลิตในประเทศไทยโดย Jartisann Cheeserie จังหวัดเชียงใหม่ ชีสชนิดนี้ทำจากน้ำนมวัวดิบ (Raw Milk) ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จากเกษตรกรในท้องถิ่น บ่มนาน 4-5 สัปดาห์ จนได้เนื้อสัมผัสที่เยิ้ม ละมุน และครีมมี่อย่างสมบูรณ์แบบ ให้กลิ่นหอมอบอวลของผลไม้และดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ แฝงด้วยรสเปรี้ยวปลายลิ้นเล็กน้อยและกลิ่นอายของเห็ด ส่วนชื่อ "สันผักหวานบุรี" เป็นการเล่นคำให้ดูมีความเป็นฝรั่งเศส โดยผสมผสานชื่อตำบล สันผักหวาน ซึ่งเป็นแหล่งผลิต เข้ากับคำว่า บุรี ชีสตัวนี้ได้รับการยอมรับอย่างสูงและถูกเลือกใช้โดยเชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว รวมถึงโรงแรมระดับ 5 ดาวทั่วประเทศ